Brennkunst seit 1941
In unserer traditionellen Kupferdestille entstehen aus sorgfältig ausgewählten Früchten Obstbrände, Geiste, Liköre und der prämierte Alpengin – in reiner Handarbeit, Flasche für Flasche.
- 1941erste Urkunde
- 100 %Handarbeit
- KupferDestille in Handarbeit
- Handverlesennur vollreife Früchte
- 93Falstaff-Punkte
„Ich brenne für meine Leidenschaft.“
Die ersten urkundlichen Erwähnungen unserer Schnapsbrennerei reichen bis 1941 zurück. Heute führt Alexander Habe die Destillerie – als Destillateur und ausgebildeter Edelbrandsommelier.
Für unsere Brände zählt nur eines: kompromisslose Qualität. Neben Früchten aus eigenem Anbau verarbeiten wir sorgfältig ausgewähltes Obst von vertrauenswürdigen Lieferanten – vollreif, aromatisch und einwandfrei. Jede Flasche wird von Hand abgefüllt, etikettiert und signiert.
Vom Obst ins Glas.
Unsere Destille arbeitet nach dem traditionellen Prinzip: Das vergorene Obst wird erhitzt, der Alkohol verdampft, steigt auf und wird wieder verflüssigt. Jedes Bauteil hat dabei seine Aufgabe.
- 1
Ernten
Vollreifes, handverlesenes Obst – aus eigenem Anbau und von ausgewählten Lieferanten.
- 2
Maischen
Die Früchte werden zerkleinert und eingemaischt.
- 3
Gären
Hefe verwandelt den Fruchtzucker in Alkohol.
- 4
Brennen
Sanft in der Kupferdestille – nur das Herzstück zählt.
- 5
Reifen
Der Brand ruht, bis er rund und harmonisch ist – manche Brände im Holzfass.
- 6
Abfüllen
Von Hand abgefüllt, etikettiert und signiert.
So funktioniert unsere Kupferdestille
- BrennkesselDie Maische wird im Wasserbad schonend erhitzt – so brennt nichts an.
- HutHier sammeln sich die aufsteigenden alkoholischen Dämpfe.
- VerstärkerkolonneAuf den Glockenböden kondensieren die Dämpfe immer wieder neu – das Destillat wird klarer und feiner.
- DephlegmatorEin gekühlter Aufsatz: Nur die feinsten Aromen ziehen weiter nach oben.
- GeistrohrLeitet den Dampf hinüber zum Kühler.
- KühlerIm Kühlwasser wird der Dampf wieder flüssig.
- Trennung von HandVorlauf und Nachlauf werden abgetrennt – nur das Herzstück kommt in die Flasche.
Brände, Geiste, Liköre & Gin.
Edelbrände & Geist
Apfel, Birne, Zwetschke, Obstler und Obstler Eichenholz aus handverlesenem, vollreifem Obst – dazu unser Himbeer Geist.
Ansehen
Liköre
Zirbe, Marille mit Rooibos, Himbeere auf Rum-Basis und Brombeere mit Zimt und Nelken.
Ansehen
Alpengin
Austrian Dry Gin, Pink Gin „Lumy“, Barrel Aged Rum Edition, Glüh Gin und Heidelbeer Likör.
Mehr erfahren
Führung & Verkostung.
Erleben Sie die Destillerie aus nächster Nähe: Führung durch die Brennerei, Einblick in die Herstellung und Verkostung von sechs Destillaten – begleitet von unserem Edelbrandsommelier Alexander oder von Marina.
Hausgäste besuchen die Destillerie einmal pro Woche inklusive. Externe Gäste buchen auf Voranmeldung – ca. 90 Minuten, € 15 pro Person.
Seit wann gibt es die Destillerie Sonnfeld?
Die ersten urkundlichen Erwähnungen unserer Schnapsbrennerei stammen aus dem Jahr 1941. Heute wird sie von Destillateur und Edelbrandsommelier Alexander Habe geführt.
Was wird in der Destillerie hergestellt?
Obstbrände, Geiste, Liköre und unser Alpengin – in reiner Handarbeit destilliert, abgefüllt, etikettiert und handschriftlich signiert.
Können Hotelgäste die Destillerie besuchen?
Ja. Einmal pro Woche öffnen wir für unsere Hausgäste die Tür zur Brennerei – inklusive.
Kann ich als externer Gast eine Führung buchen?
Ja, auf Voranmeldung: Sonnfeld's Tasting mit Führung und Verkostung von sechs Destillaten, ca. 90 Minuten, für 6 bis 15 Personen, € 15 pro Person.
Wo kann ich die Spirituosen kaufen?
In unserem Online-Shop mit Versand innerhalb Österreichs oder direkt im kleinen Shop in der Destillerie – bitte vorher telefonisch unter +43 7564 5047 anmelden.
Weiter im Sonnfeld.
Hotel & Destillerie
Übernachten, wo der Alpengin entsteht.
Wöchentlicher Besuch in der Destillerie für Hausgäste inklusive – direkt beim Gastgeber gebucht.